From The Soil To The Soul [Flower Powered]

NEOMEXICANUS DOUBLE IPA |  8.5% vol.

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⚡Essa versão FLOWER POWERED da nossa NEOMEXICANUS Double IPA foi produzida com os inéditos lúpulos TALUS em FLOR em conjunto com outros lúpulos de linhagem NEOMEXICANUS Zappa e Sabro.

Foi justamente com a finalidade de explorar essa genética e o seu sensorial de aromas e sabores únicos, complexos e extraordinários que criamos (em 2021) o estilo NEOMEXICANUS IPA 🧬🥦💚 .

Neomexicanus é nativo e garimpado das⛰️ montanhas do Novo México, nos Estados Unidos. Selvagem, suas características são únicas, distintas e extremamente complexas descritas até como “barulhentas”!

O DNA único do neomexicanus permitiu que, pela primeira vez, fossem feitas cervejas com o ingrediente lúpulo realmente nativo das Américas, uma vez que seu DNA não está relacionado a linhagem de lúpulos europeus. Podemos dizer que não só o seu DNA é enraizado nas Américas, mas que ele traz uma carga conceitual do espirito artesanal selvagem e barulhenta, e também a quebra de barreiras das fronteiras do ato de produzir cerveja realmente artesanal.

Pra ler mais sobre esse assunto, passa lá no Blog do KSB Academy!

🍀O lúpulo in natura (flor) Deixou o sensorial infinitamente mais expressivo trazendo camadas de complexidade frescas que só a matéria prima in natura é capaz. Além disso, aumentou imensamente a drinkabilidade e que junto com o trabalho da nossa levedura proprietária KSB-01 trouxe uma sensação extremamente aveludada!

💚Quem conhece nosso trabalho, sabe que o que a gente mais curte são as formas mais naturais dos insumos, matérias primas e resultados finais! E é por isso que o Lúpulo em flor tem um lugar especial na nossa paixão por cervejas. Ele é o formato não processado dessa matéria prima que a gente tanto ama! O quanto mais natural, melhor!

No sensorial verde selvagem extremamente complexo (Zappa) com notas sutis de flores e madeira, carvalho, coco e pinhocom um cítrico toranja (Talus e Sabro). Sabor marcante do zappa. Verde selvagem, dank presente com notas de frutas vermelhas e o que os criadores do lúpulo Zappa chamam de “ROXO IMPULSIVO”. Uma Double IPA que explora o espectro exótico e selvagens que o lúpulo pode oferecer!