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Now Or Never
Quando Gustavo Simoni (fundador, CEO e cervejeiro mestre da KSB) trouxe o autor (the new IPA), pesquisador (scottjanish.com) e cervejeiro (Sapwood Cellars) SCOTT JANISH para o Brasil, todo o conhecimento, discussões e preferências foram consumados em uma NE Double IPA, NOW OR NEVER!
Na compra do livro, ganhe 6 meses de acesso ao material visual didático do livro!
Neste material detalhado de 67 minutos, Gustavo SImoni te ensina de forma visual, prática e detalhada, o conteúdo do livro: como fazer essa NE DOUBLE IPA que já é um clássico!
Curso Now Or Never
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California Crossing (em breve)
Atravessar os Estados da California e do Oregon, parando em todas as cervejarias artesanais que haviam pelo caminho foi uma jornada, inigualável, especial e que culminou na criação de uma cerveja que fosse representativa dessa aventura, uma West Coast Double IPA de caráter Autêntico com o onde (California e o quando 2011), CALIFORNIA CROSSING!
Tem interesse neste curso? Envie-nos seu endereço de email abaixo para ficar sabendo em primeira mão quando estiver disponível!
California Crossing (em breve)
Atravessar os Estados da California e do Oregon, parando em todas as cervejarias artesanais que haviam pelo caminho foi uma jornada, inigualável, especial e que culminou na criação de uma cerveja que fosse representativa dessa aventura, uma West Coast Double IPA de caráter Autêntico com o onde (California e o quando 2011), CALIFORNIA CROSSING!
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Six Wave Hold Down (Modern West Coast)
À medida que o estilo evoluiu, houve uma mudança notável para sabores e aromas de lúpulo ainda mais pronunciados, muitas vezes exibindo um espectro mais amplo de características do lúpulo, incluindo notas tropicais e de frutas de caroço. As versões modernas tendem a enfatizar um perfil de malte mais limpo e atenuado, permitindo que o lúpulo se destaque mais proeminentemente, e muitas vezes terminam mais secas do que suas predecessoras. Essa mudança levou a cervejas que são menos sobre o equilíbrio entre malte e lúpulo e mais focadas em destacar o caráter diverso e vibrante do lúpulo, mantendo a clareza e a nitidez que originalmente definiram o estilo West Coast.
The Perfect Pour (Side Pull Faucetts)
Material meticulosamente elaborado para amantes da cerveja, baristas, e profissionais que desejam aprimorar a arte de servir cerveja, assim como estabelecimentos que prezam pela qualidade e pela apresentação apropriada para suas lagers!
O foco central do curso é a utilização das torneiras side-pull, a técnica que permite o controle preciso sobre a textura e a qualidade da espuma, essenciais para uma experiência de degustação inigualável!
Instruções sobre as sutilezas e detalhes que diferenciam um bom serviço de um excepcional, incluindo a manutenção da torneira, ajustes de pressão, e claro, a técnica de servirço para a espuma Perfeita e uma apresentação impecável!
Easy Homebrewing (faça cerveja descomplicada)
Guia prático e acessível oferece um caminho simplificado para criar cervejas artesanais de qualidade em casa, desmistificando o processo e tornando-o acessível até para inexperientes. Com instruções passo a passo, dicas úteis e explicações claras para produzir sua própria cerveja.
Světlý Ležák (Czech Pale Lagers)
“Para nos concentrarmos extremamente na Cultura da Cerveja Tcheca, em 2017, adaptamos nosso sistema de cervejaria para uma decoctação perfeita, compramos equipamentos tchecos e começamos a importar exclusivamente maltes Tchecos de germinação de chão e lúpulos Tchecosem flor! E então nossa primeira lager inspirada nas Tchecas, foi criada, CLOSER TO THE TRUTH!
Tmavé Pivo (Czech Dark Lagers)
“Para nos concentrarmos extremamente na Cultura da Cerveja Tcheca, em 2017, adaptamos nosso sistema de cervejaria para uma decoctação perfeita, compramos equipamentos tchecos e começamos a importar exclusivamente maltes Tchecos de germinação de chão e lúpulos Tchecosem flor! E então nossa primeira lager inspirada nas Tchecas, foi criada, CLOSER TO THE TRUTH!
Nosso segundo desafio foi seguir a trilha e desenvolver uma lager escura inspirada nas Tchecas.
Coffee Beers
Em 2012, quando resolvemos desenvolver uma cerveja que levava infusão de shots de espressos reais com perfil de extração criado especialmente para a cerveja, ficou claro que estávamos redesenhando a maneira de enxergar o café e consequente mente a cerveja!
Este guia explora nossos métodos proprietários de extrair e inficionar o café na cerveja assim como nossas experiências e preferências.
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