[Hisotriando] Double Feature
Double Feature foi o fenômeno cinematográfico em que os cinemas exibiam dois filmes (geralmente rolos de fita emendados com fita adesiva), pelo preço de um ingresso só. Na maioria dos casos, esses filmes eram filmes de Terror.
Em 2017 quando desenvolvemos a receita da nossa segunda New England, inovamos trazendo o termo DANK para descrever o sensorial que conseguimos usado uma combinação de lúpulos improváveis em uma Hazy Double IPA, resultando em um incrível sucesso!
O nosso objetivo principal ao desenvolver, a nossa segunda Hazy Double IPA era de unir dentro do estilo, características mais recentes de sensorial explosivo de frutas tropicais com aquelas características das West Coasts de lúpulos iconicos de sensoriais resinosos, amadeirados, de pinho fresco com uma pegada herbal que trazia notas das plantas primas. Sem dúvida era um objetivo pretensioso e de qualidade singular com características completamente distintas das outras NE disponíveis.
Não foi uma tarefa simples. Para alcançar esse nosso objetivo, fizemos diversos estudos e cálculos cuidadosos da estrutura de óleos e compostos das variedades de lúpulos disponíveis, e o qual seria o resultado da biotransformação pela cepa de levedura que utilizaríamos. Então chegamos à uma combinação de lúpulos que envolvia exemplares da nova e da velha guarda da escola americana.
Não foi uma tarefa simples. Para alcançar esse nosso objetivo, fizemos diversos estudos e cálculos cuidadosos da estrutura de óleos e compostos das variedades de lúpulos disponíveis, e o qual seria o resultado da biotransformação pela cepa de levedura que utilizaríamos. Então chegamos à uma combinação de lúpulos que envolvia exemplares da nova e da velha guarda da escola americana.
Também fizemos diversos estudos, cálculos e um design específico e inovador para o processo de produção. Double feature também trouxe pra KSB e pro mercado Brasileiro, o processo DDH com cargas e agendas inéditas que as hazy IPAs estavam agregando nas práticas de produção da época.
Dank | Tropical | Piney – E foi assim que definimos a Double Feature. Com características distintas das outras cervejas do mesmo estilo, Double Feature veio com um aroma extremamente tropical complementado por um sensorial forte resinoso, aquele aroma de Pinho verde! Extremamente turva, cremosa e macia no paladar. Fazendo a união da nova vertente de hazy IPA com as IPAs da costa Oeste!
E pra representar toda essa inovação, precisávamos de um design gráfico a quem. E foi através de uma conversa com um grande amigo (Marcus Lajus) sobre os Decks de Skate da década de 80, que tivemos a brilhante idéia, inovamos mais uma vez, em fazer o primeiro rótulo fotoluminescente (que brilha no escuro) de cerveja!
Sim, isso tudo foi em 2017! E dês de então, essa Double IPA se tornou um clássico, não só pros inúmeros apreciadores do seu sensorial singular mas pra toda a equipe envolvida na KSB e na produção de cada lote desse ícone!
Além disso, nós já lançamos lotes especiais. Como o selo SELECTED CROP que levou lotes especiais de lúpulos selecionados e de importação única de alguns lugares diferentes: OREGON, WASHINGTON e IDAHO. E o selo FLOWER POWERED que produziu uma versão com LÚPULOS em FLOR que acrescentou um espectro muito maior de características sensoriais na cerveja, fora aquele frescor que só um produto orgânico sem processamento pode oferecer.
Não precisa nem dizer o quanto valorizamos esses clássicos que fizeram parte da construção da nossa história. E é por isso que temos um carinho mais que especial com eles certificando que a produção de cada lote seja com o máximo de cuidado e qualidade!
DOUBLE FEATURE – Dank | Tropical | Piney
New England Double IPA [7,8%]
É isso aí, obrigado por compartilhar com a gente um pedaço da nossa história e esperamos que ao beber uma Double Feature pela próxima vez, que seja uma experiência incrível assim como é a sua parte na história da KSB!
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