| Z TANKU (DIRETO DO TANQUE) | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| Kosmos | Lager Clara inspirada nas tchecas, leve (10°P) feita com os lúpulos tchecos em Flor e maltes da Moravia e todas as técnicas e processos tradicionais. | Medalhão, Ancho, Chorizo |
|
| LUKR (SIDE PULLS) | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| Zlý Časy | Lager Clara inspirada nas tchecas, ultra-leve (8°P) de 3% de teor alcoólico feita com os lúpulos tchecos em Floor, pronta para repor os sais minerais e te hidratar como o melhor isotônico! | Medalhão, Picanha suína, Chorizo |
| ŠTĚSTÍ 12° | É uma lagar clara de estrtutura moderna, com maltes 100% de germinação de chão provenientes da Moravia e lúpulos modernos geneticamente filhos dos lúpulos tradicionais da bohemia da regia de zatec. é uma lager de processos totalmente modernos mas cm um toque de leveza moderno. Servida no formato kvasnicové, que é uma tradição tcheca que consiste em servir a cerveja com levedura fresca adicionada, retomando o hábito antigo de beber lagers diretamente das adegas, ainda vivas e naturalmente turvas. Essa prática traz benefícios claros: textura mais macia, sensação de frescor ampliada, aromas e sabores mais vibrantes e uma leve proteção antioxidante natural da própria levedura. É a forma clássica de experimentar uma lager tcheca em seu estado mais autêntico e vivo. | Medalhão, Ancho, Chorizo |
| Schattengarten | Uma imersão na história cervejeira da Floresta Negra. A reconstrução fiel de uma lager clara inspirada nas clássicas “Pilsners” alemãs da região fronteiriça entre a Alemanha e a Suíça. Com maltes selecionados, lúpulos aromáticos e levedura típica, tudo específico da região, esta cerveja entrega notas perfumadas e sensoriais através de métodos tradicionais que definiram o caráter das lagers da região. Equilibrada, refinada e fiel às raízes históricas, traduz a essência da floresta mística que inspira sua identidade. | Kafta |
| Polotmavý | Nossa interpretação de um clássico tcheco: a Polotmavý. Uma lager âmbar de 11°P (cerca de 4,5% ABV), equilibrada entre a base de maltes tostados suaves e o frescor de lúpulos tradicionais da Boêmia. Produzida com maltes de germinação de chão da Morávia, lúpulos tchecos em flor e processos tradicionais, foi cuidadosamente lagerizada por 90 dias. O resultado é uma cerveja leve, de corpo macio, final limpo e alta drinkability, mantendo sempre o caráter autêntico do estilo. | Salsichão, Cogumelos, Linguça |
| LAGERS | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| Leichtes rauchell | Reconstrução de um estilo raro da região de Bamberg. Lager clara, defumada, moderada em maltes secos sobre fogo de faia. Leve toque defumado, perfil refrescante, equilibrada suave e complexa. |
| Rauchkultör | Uma Döppelbock encorpada, profunda e elegante, marcada por notas intensas de defumado de madeira de faia, casca de pão escuro, toffee e ameixa seca. A fumaça envolve, mas não domina — ela se integra ao dulçor do malte, ao calor alcoólico e à textura aveludada, num equilíbrio raro. Final seco, levemente tostado, com presença austera e persistente. |
| HISTÓRICAS | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| Hvidtøl | Koala San Brew e Smedgård se unem mais uma vez para resgatar a alma da cultura cervejeira nórdica com um lançamento raro e autêntico: uma Hvidtøl de 3,5% alc., fermentada levemente e rica em tradição. A Hvidtøl é um estilo tradicional da Escandinávia, conhecido por seu baixo teor alcoólico, seu corpo macio e ligação direta com as mesas natalinas e costumes antigos. Nesta colaboração, a levedura de pão assume o protagonismo, trazendo uma fermentação viva com toques de banana madura e cravo natural e um retrolfato de mel e resinoso-picante evocando as florestas boreais. Para fechar, utilizamos lúpulos úmidos da Morávia — precisamente aqueles que amplificam o frescor e a rusticidade. O resultado é uma cerveja de corpo delicado e alma artesanal contemporânea. |
| INDIA PALE ALES | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| MOON GARAGE | A primeira cerveja com o lúpulo ZAPPA™️ do brasil. E a fundadora da nossa série NEOMEXICANUS DNA 🧬🥦💚 chega com lote fresquinho!Ao revisitar Essa Double IPA feita com os lúpulos Zappa + Strata + Citra, para sua versão [2026], nós fizemos o que acreditamos ser essencial: dar mais vida, atualidade e perfeição a algo que já era incrível, mantendo identidade e aperfeiçoando o resultado final.Fizemos um design que favoreceu, durante a fermentação, a transformação de compostos aromáticos pela levedura. Utilizamos lupulina criogênica, reduzindo material vegetal e elevando saturação, sem perder o espectro completo de óleos essenciais. O resultado é aroma mais definido, amargor mais limpo e impacto sensorial mais surpreendente porém equilibrado.No sensorial perfil fresco de frutas tropicais, muito abacaxi e maracujá bem maduros, caju, manga e outras frutas amarelas.aroma complexo, notas de frutas vermelhas, DANK pesado e um verde bem selvagem Corpo leve e ultra refrescante com drinkabilidade máxima em uma NE Double opa de 8,1% voL. |
NOW OR NEVER [GRAPEFRUIT] | Para esta variante, fizemos a infusão de grapefruit e extraímos óleos essenciais da casca fresca da fruta, através de métodos proprietários de extração, desenvolvidos para preservar a integridade aromática dos óleos e evitar qualquer processo de oxidação. O objetivo foi manter a expressão mais pura possível dos compostos aromáticos da fruta.O resultado é a Now or Never, onde o perfil de lúpulos permanece no centro da experiência, agora acompanhado por um toque sutil de grapefruit.No aroma, os óleos essenciais adicionam camadas delicadas de cítrico fresco e casca de grapefruit recém cortada, integradas ao perfil frutado da cerveja. No sabor, além de um refresco cítrico sutil, surge também uma nuance adicional de amargor natural, proveniente desses óleos da casca, trazendo mais profundidade e complexidade ao final do gole. | Blueberry Kush | A Primeira cervejas com terpenos do BRASIL!Parceria entre a @koalasanbrew, @cerveja.lift e @alvaromafras, BLUEBERRY KUSH marcou o início de uma nova fase sensorial da cerveja no país; engenharia avançada do uso técnico e calculado de terpenos combinados com de lúpulos para recriar perfis aromáticos inspirados nos strains mais emblemáticos do mundo!Terpenos são compostos orgânicos naturalmente presentes nas plantas, responsáveis por seus aromas, sabores e nuances sensoriais.No sensorial da cerveja, aquele Perfil de Blueberry intenso e maduro com notas de pinho resinoso e um DANK profundo complementado pela suave doçura de berries e um toque condimentado sutil que amarra o conjunto.! | | NOW OR NEVER | Double IPA turva, de cor extremamente clara com aroma de frutas vermelhas, framboesa, cítrica, frutas verdes e um toque amadeirado e EXTREMAMENTE aveludada no paladar!Em 2015, com foco no desenvolvimento dos primórdios da New England IPA (com essa estrutura que conhecemos hoje), começamos a dar cada vez mais atenção aos nossos conceitos sobre BIOTRANSFORMAÇÃO e como enxergávamos essa interação dos lúpulos com a levedura (fermentação). Esse caminho foi um caminho sem volta e essas revisões se tornaram permanentes e rotineiras na cervejaria. Em 2017, todo esse estudo e trabalho se manifestou na colaborativa NOW OR NEVER, Quando tivemos a grande oportunidade de trazer o nosso amigo SCOTT JANISH @scottjanish para produzir com a gente! |
WHO CAN YOU TRUST? [2026] | Dando sequência à nossa série Double Feature, esta é a segunda cerveja produzida no Brasil a assumir, de forma consciente e clara, o adjetivo DANK como pivot sensorial e central do conceito. O termo DANK aparece integrado, profundo e limpo, com presença marcante em conjunto com notas resinosas e tropicais fortes (características das IPAs mais modernas). No sensorial, a cerveja entrega maracujá, morango, grapefruit, notas de cannabis e um toque de pimenta seca. O perfil é intenso, mas organizado. O amargor é firme e preciso, sustentado por uma estrutura que garante uma percepção agradável, sem aspereza. Há camadas de frutas tropicais e de caroço, resina, pinho e ervas, com um caráter especiado que atravessa aroma e sabor. Fizemos um design que favoreceu, durante a fermentação, a transformação de compostos aromáticos pela levedura. Notas cítricas ainda mais frescas, ampliando a sensação frutada em conjunto com o DANK expressivo. | APEIRON | Segunda cerveja da série Kosmos. New England Triple IPA com
Desenvolvida para o calor do verão, tem o corpo sedoso porem mais drinkabilidade do que as cervejas do estilo. No sensorial muita fruta tropical, bluberry, frutas cítricas, frutas de caroço e aquele pinho resinoso. | Mess of wires | New England Coffee IPA com infusão de café, varietal Catucaí 2SL do alto do Jequitibá | | Woosh | NEIPA de baixo teor alcoólico e alto teor sensorial. Feita com lúpulos em flor. |
|
| HIGH GRAVITY | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| NO TIME FOR TIME | Resolvemos blendar dois cafés intensos, de regiões completamente diferentes e com características diferentes para criar uma sinergia distinta! Os cafés escolhidos foram Ethiopia Yrgacheffe + 2sl - Alto do jequitibá (MG)Começamos destacando a maior característica desse resultado, complexidade sem igual!No aroma, notas de um café recém torrado entrelaçadas com as notas profundas de bourbon, baunilha e carvalho.O primeiro gole revela uma textura extremamente rica e aveludada, com sabores de chocolate amargo, café e caramelo, baunilha, carvalho. O bourbon adiciona um aquecimento sutil equilibrando perfeitamente a o corpo e a sutil doçura dessa cerveja. |
| The Slit [Coffee] | Barley Wine envelhecida em barris de whiskey de Centeio. |
| Cruise Control | Imperial Pastry Stout com pistache, café e baunilha do Tahiti. Complexa, densa, pesada e licorosa. |
| MIXED CULTURE | Descrição | Sugestões de Harmonização |
|---|
| Sour | Mixed Culture Sour Ale [Barril de Rioja 24 meses + Amora, Framboesa]. |
| Aphelion [Brett bouckaertii] | Versão re-fermentada com Brettanomyces bouckaertii — cepa isolada por Peter Bouckaert da Aphelion, nossa saison elaborada com lúpulos franceses, exibindo elegância e profundidade no melhor estilo franco-belga. Essa refermentação traz camadas adicionais de complexidade, autenticidade e caráter único, celebrando a inovação e o legado que inspiram este projeto. “Brett bouckaertii keeps spreading the love” — palavras de Peter. |
