A Koala San Brew (KSB) é uma cervejaria artesanal independente de Nova Lima, Minas Gerais, em atividade desde 2012. Gustavo “KOALA” Simoni abriu a KSB com uma adega de 8 bbl e recursos próprios, e a marca se firmou como pioneira no mercado brasileiro de cerveja artesanal.
O que a gente faz
- Lupuladas: West Coast, New England e Triple IPAs feitas com os lotes de lúpulo mais frescos.
- Madeira e selvagem: carvalho francês, fermentação mista e Imperial Stouts envelhecidas em barril.
- Tradição tcheca: decocção, maltes e lúpulos tchecos e o serviço direto do tanque.
- Reconstruções históricas: cervejas refeitas a partir do registro histórico, como a Aggersborg e a Schattengarten Pils.
Marcos
- 2012: abertura da cervejaria em Nova Lima.
- 2016: uma das primeiras New England IPAs brassadas no Brasil.
- 2022: bronze no GABF com a Blissed, Hazy IPA, e certificação em cervejas tchecas pela Universidade de Química e Tecnologia de Praga.
- 2024: embaixador Hop France, pelo trabalho com lúpulos da Alsácia.
- 2025: início da produção em Melbourne, Austrália.
Onde estamos
A fábrica e o tap room ficam no mesmo endereço: Rua Niágara, 339 · Jardim Canadá · Nova Lima · MG. O tap room funciona dentro da fábrica, com 19 torneiras, na sexta das 17h à meia-noite e no sábado e domingo das 10h às 18h. A loja online envia latas para todo o Brasil.
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