Descrição
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Em 2010, atravessei a California e o Oregon gravando um documentário sobre cervejarias artesanais e pistas de Skate D.I.Y.. Nessa ocasião, tive a primeira oportunidade de experimentar Pliny the Elder, durante o lançamento sazonal anual da Pliny the Younger.
Hoje posso dizer que toda essa experiência e, principalmente, a Russian River com suas a variações de IPA e versões das clássicas belgas, moldaram nossa referência do que é cerveja e cervejaria. Foram nossas maiores inspirações! Foi daí que surgiu nossa primeira West Coast DIPA “CALIFORNIA CROSSING”.
Six Wave Hold Down é uma autêntica West Coast DIPA com características Pinhosas e Resinosas, mas também desenvolvida para apresentar, em segundo plano, notas cítricas e tropicais.
Essa cepa de Levedura que garimpamos no OREGON é a nossa queridinha do momento para uma versão atual e moderna da velha guarda WEST COAST.
Ela tem um perfil extremamente limpo e é capaz de expressar enzimas que promovem a biotransformação dos lúpulos, resultando em aromas intensos.
KSB-20 produz cervejas extremamente LIMPAS e com aromas EXPLOSIVOS de LÚPULO, mantendo aquele CORPO SEQUINHO e aquele AMARGOR ASSERTIVO que só (e todas) as melhores WEST COASTs teem!
**Notas sensoriais podem variar de acordo com o paladar/olfato de cada pessoa. Nossas cervejas são uma experiência distinta e multissensorial.
**IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS**
